Pâtisserie

Le macaron, le « joyau » de Pierre Hermé revient cette année avec un grand et beau-livre.

Au fil des recettes, Pierre Hermé intervient pour nous livrer quelques anecdotes sur telle ou telle recette, nous raconte parfois la naissance, le mélange subtil des parfums. La première partie du livre est consacrée aux recettes de macaron, le dessert culte ayant consacré le talent de Pierre Hermé. Viennent ensuite des recettes à base de macarons : entremets, boissons, frappés… Une immersion dans l’univers créatif du maître.

© Stéphane de Bourgies